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bymamo

Apio Pascal

SKU: S0004

1,95 €

El apio pascal es una variedad de apio que se caracteriza por tener tallos largos, llenos, carnosos, tiernos y crujientes. Su porte erecto facilita su blanqueo. Normalmente se cultiva en semilleros y se trasplantan cuando tienen 4-5 hojas. Tiene un alto contenido de fibra, vitaminas (C), ácido fólico y minerales (potasio, sodio y calcio).

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Siembra Ene, Feb, Mar, Abr, May, Jun, Sep, Oct, Nov, Dic

Recolección Ene, Feb, Mar, Abr, Sep, Oct, Nov, Dic

Exposición al sol Sol

Riego Alto

Ciclo vital Anual

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Cultivo

Clima: Prefiere temperaturas frescas (15–20°C). Resistente a heladas leves.
Suelo: Rico en materia orgánica, húmedo pero bien drenado (pH 6.0–7.0).
Luz: Sol parcial o pleno (en climas muy cálidos, sombra parcial evita el amargor).
Riego constante: Evita que los tallos se vuelvan fibrosos o huecos.
Cosecha: A los 3–4 meses. Se cortan tallos externos primero o la planta entera.
Blanqueado: Cubrir los tallos con papel o tierra 2–3 semanas antes de cosechar para reducir amargor y obtener tallos más tiernos (aunque pierden algo de nutrientes).

Propiedades Nutritivas

Bajo en calorías: Solo 16 kcal/100 g.
Agua (95% de su peso).
Vitaminas: K (importante para coagulación sanguínea).
Minerales: potasio (corazón) y folatos.
Antioxidantes: Apigenina, con potencial antiinflamatorio.

Gastronomía

Crudo: En ensaladas (como Waldorf), dips (con crema de queso) o jugos detox.
Cocido: Sopas (ej. crema de apio), salteados o como base de sofritos.
Hojas y semillas: Condimento (similar al perejil) o para infusiones.

Posibles problemas

Plagas: Pulgones, minadores de hojas o nematodos.
Enfermedades: Hongos como Septoria (manchas en hojas) por exceso de humedad.
Sabor amargo: Causado por estrés hídrico o calor excesivo.

Curiosidades

En la antigua Grecia, el apio silvestre se usaba para coronar a los atletas.
Dato eco-friendly: Sus fibras se usan para hacer papel o bioplásticos experimentales.

FamiliaApiaceae

SubespecieApium graveolens var. dulce Pascal

Tipo de plantahorticola, aromatica

Altura de la planta0

Rango de alturaMedia

Raícesprofundidad media

Latitud de colecta0

Longitud de colecta0

País de origen (ISO 3166-1)ESP:España

SiembraEne, Feb, Mar, Abr, May, Jun, Sep, Oct, Nov, Dic

RecolecciónEne, Feb, Mar, Abr, Sep, Oct, Nov, Dic

Meses hasta recolección0

Exposición al solSol

RiegoAlto

Resistencia a heladasMedia

Tipo de siembraSemillero

Días hasta germinación0

Ciclo de crecimiento4 a 5 meses

Ciclo vitalAnual

Asociaciones favorablespuerro, acelga, calabaza, hinojo

Asociaciones desfavorableschirivía, zanahoria, maíz

Rotación de cultivo recomendableLeguminosas (judías, guisantes, habas)

ProcedenciaLocal: Seleccionada y cultivada en la región recientemente.

Intercambiable1

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Brotes germinadosLos germinados de apio, como otros germinados, son alimentos muy completos que contienen una gran variedad de nutrientes. Estos alimentos vivos mantienen sus propiedades intactas hasta el momento de su consumo, lo que los hace muy valiosos en términos de nutrición. El apio de por sí es muy saludable con propiedades diuréticas, antiinflamatorias, remineralizantes y digestivas. También ayuda a mejorar la memoria y a formar el esmalte dentario. Al germinar las semillas de apio, se liberan todos los nutrientes que contiene, mejorando su valor nutricional y haciéndolos más fáciles de asimilar. Los germinados de apio, al igual que otros germinados, son ricos en vitaminas, minerales, oligoelementos, enzimas, aminoácidos y clorofila, lo que los convierte en alimentos complementarios de dietas poco exigentes. Hay que tener en cuenta que las mujeres embarazadas deben evitar el consumo de semillas de apio germinadas, ya que pueden inducir sangrado y contracciones en el útero. Además, el apio contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir el desarrollo de problemas de salud como la artritis, contribuyendo además a la recuperación de las células del organismo humano.

CertificaciónSin certificar

ObservacionesEs una semilla que le cuesta un poco germinar, así que hay que tener paciencia.

Pasos Clave para Germinar Apio

Prehidratación (opcional pero recomendada): Remojar las semillas en agua tibia (no caliente) por 24–48 horas. Cambia el agua cada 12 horas para evitar hongos. Sembrar en superficie: Usa bandejas de semillero con sustrato esponjoso (mezcla de turba y vermiculita). No cubras completamente las semillas (presiónalas suavemente contra el sustrato). Condiciones ambientales: Humedad alta: Cubre con plástico transparente o vidrio para crear efecto invernadero. Luz indirecta: Coloca cerca de una ventana o bajo luz artificial (evita sol directo). Paciencia: Las semillas pueden germinar de forma irregular (algunas tardan hasta 4 semanas).