Tomate Green Cebra

SKU: S0135

3,00 €

Tomate Green Zebra: El Tomate Rayado de Sabor Cítrico y Especiado

Variedad de tomate de ensalada creada por Tom Wagner en 1983. Se caracteriza por su piel verde rayada en amarillo y su pulpa verde esmeralda de sabor intenso, con un equilibrio entre dulzor y un toque ácido y especiado muy particular. Es una planta vigorosa y productiva, ideal para quienes buscan un tomate diferente, tanto por su aspecto como por su sabor.

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Siembra Feb — Abr

Trasplante May, Jun

Recolección Jul — Oct

Exposición al sol Sol

Riego Medio

Ciclo vital Anual

Cultivo
- Clima: Prefiere climas cálidos y soleados. Es adecuado para cultivo al aire libre en zonas templadas, pero en climas más frescos o húmedos se recomienda su cultivo bajo protección para evitar el agrietamiento y enfermedades fúngicas.
- Suelo: Se adapta a la mayoría de los suelos, siempre que sean ricos en materia orgánica, estén bien drenados y tengan un pH ligeramente ácido o neutro (6.2-6.8).
- Luz: Pleno sol.
- Riego: Regular y constante, evitando tanto la sequía como el encharcamiento. Un riego irregular puede favorecer la podredumbre apical.
- Cosecha: De julio a octubre (en el hemisferio norte). El indicador clave de madurez es cuando las rayas verdes comienzan a tornarse doradas o amarillentas y el fruto cede ligeramente a la presión.
Propiedades Nutritivas
- Es un tomate bajo en calorías y rico en agua.
- Vitaminas: Buena fuente de vitaminas A y C, que actúan como antioxidantes.
- Minerales: Destaca su contenido en potasio, y también aporta magnesio y hierro.
- Otros: Aporta fibra dietética.
Recetas Fáciles
- Ensaladas: Su uso principal. Aporta un contraste de color y un sabor ácido y refrescante a las ensaladas mixtas.
- Caprese: Una versión muy vistosa y sabrosa del clásico caprese, con mozzarella y albahaca.
- Salsas y guisos: Se puede utilizar para salsas frescas o cocinadas. Al cocinarse, su color verde cambia a un tono más apagado, pero su sabor se mantiene.
- Confituras: Es una variedad muy recomendada para hacer mermeladas y confituras, ya que su acidez equilibra el dulzor.
Características del fruto
- Forma: Redonda, ligeramente achatada en los polos .
- Tamaño: Medio-pequeño. Peso aproximado de 90 a 120 gramos.
- Color: Piel verde claro con rayas verticales de color verde oscuro que, al madurar, se tornan amarillentas o doradas.
- Pulpa: Color verde esmeralda, jugosa y carnosa.
- Sabor: Dulce con un toque ácido y un final ligeramente especiado y cítrico. Se describe como «zingy» (con chispa).
Observaciones:
- Punto de madurez: Es crucial esperar a que las rayas se vuelvan doradas y el fruto esté ligeramente blando. Un Green Zebra inmaduro es duro y muy ácido.
- Resistencia: Aunque fue seleccionada por su resistencia al agrietamiento, sigue siendo sensible a la podredumbre apical (blossom end rot) si el riego es irregular.
- Sabor: Su sabor es muy particular. A algunas personas les encanta su acidez y su toque «zingy», mientras que a otras puede resultarles demasiado ácido.

FamiliaSolanaceae

SubespecieSolanum lycopersicum L.

Tipo de plantaHorticola

HábitoErecta con soporte: crecimiento vertical

Altura de la planta1.5 y 2 metros

Rango de alturaMedia

Color de la floramarilla

Color de la semillaMarrón claro

Tamaño de la semillaPequeña

Latitud de colecta0

Longitud de colecta0

País de origen (ISO 3166-1)Estados Unidos

Código EPPOLYPES

Código HS (Sistema Armonizado)1209.91 (semillas de hortalizas para siembra)

SiembraFeb — Abr

TrasplanteMay, Jun

RecolecciónJul — Oct

Exposición al solSol

RiegoMedio

Resistencia a heladasBaja

Tipo de siembraSemillero

GerminaciónRápida y Fácil: Sin pretratamiento, de 3 a 10 días, de 18 a 25°C

Temperatura de germinación20-25°C

Días hasta germinación10

Marco de plantación50-70 cm entre plantas y 80-100 cm entre líneas

Ciclo vitalAnual

Tipo de sueloArenoso, Franco

Rotación de cultivo recomendableLeguminosas (judías, guisantes, habas)

Asociaciones favorablesAlbahaca, cebolla, ajo, zanahoria, perejil. La albahaca, en particular, mejora el sabor y repele plagas

Asociaciones desfavorablesPatata, berenjena, pimiento

ExigenciasExigente en nutrientes

Clima idealMediterráneo: invierno suave, verano seco, Macaronésico: templado todo el año

ProcedenciaLocal: seleccionada en la región

ConservaciónEn lugar fresco y seco

CertificaciónTradicional

Observaciones

Green Zebra fue creada por Tom Wagner, un obtentor autodidacta de Everett, Washington, que comenzó a interesarse por las tomates verdes en la década de 1950. Su objetivo era mejorar la variedad 'Evergreen', que le gustaba por su color pero tenía el problema de que se agrietaba con facilidad.

Tras años de cruces y selección, en 1983 introdujo Green Zebra en su catálogo de semillas "Tater-Mater Seed Catalog". El resultado fue un tomate de piel rayada, resistente al agrietamiento y con un sabor excepcionalmente complejo y ácido.

Aunque Wagner no buscó patentar ni licenciar la variedad, Green Zebra se popularizó rápidamente, convirtiéndose en un clásico de los mercados de productores y en una de las variedades "heirloom" más reconocibles de finales del siglo XX.

Proveedor / MarcaLorena Monte - La Tanina