Lechuga Mantecosa Trocadero

Cultivo

• Clima: Prefiere climas templados y frescos. La temperatura óptima de crecimiento se sitúa entre 15 y 20°C. Es sensible al calor extremo (que provoca el espigado prematuro y amargor) y a las heladas fuertes.

• Suelo: Requiere suelos fértiles, sueltos, ricos en materia orgánica y con buen drenaje. Prefiere pH ligeramente alcalino, entre 6.7 y 7.4.

• Luz: Pleno sol o semisombra. En zonas cálidas, la semisombra ayuda a prevenir el espigado.

• Riego: Frecuente y ligero, evitando encharcamientos que pueden provocar podredumbres. Se recomienda riego 1-2 veces por semana, manteniendo la tierra húmeda pero sin excesos.

• Cosecha: Se recolecta a partir de los 60 días desde la siembra, cuando el cogollo está formado y compacto.

Propiedades Nutritivas

• Compuesta por un 90% de agua, es un alimento muy bajo en calorías y refrescante.

• Vitaminas: Buena fuente de vitamina A, B1, B2, C y E.

• Minerales: Aporta sodio, magnesio, fósforo, potasio, calcio y hierro.

• Propiedades: Es diurética, ayuda a mejorar la circulación y a reducir el colesterol. El ácido fólico que aporta contribuye a prevenir anemias.

Recetas Fáciles

• Ensaladas frescas: Su uso principal. La textura mantecosa y el sabor suave la hacen ideal para ensaladas con vinagretas ligeras, quesos, frutos secos o frutas.

• Base para wraps y bocadillos: Sus hojas grandes y flexibles son perfectas para envolver.

• Acompañamiento: Ideal para acompañar pescados, carnes frías o platos vegetarianos.

Conservación

• En nevera: Se conserva en el cajón de las verduras durante varios días. Lavar justo antes de consumir.

Historia y Origen
La lechuga Trocadero es conocida por múltiples nombres según la región: Lechuga Francesa, Mantecosa, Boston o Colocha . Su nombre «Trocadero» proviene del barrio parisino donde esta variedad ganó popularidad, y en Francia es sinónimo de la lechuga manteca clásica.

En Estados Unidos, esta variedad se introdujo a finales del siglo XIX con el nombre de »Big Boston», importada por Peter Henderson & Co. alrededor de 1870. En Europa se la conoció como »Trocadero». Fue una de las variedades de lechuga mantecosa más ampliamente distribuidas, aunque con el tiempo ha sido desplazada en parte por las variedades de tipo iceberg.

Hoy en día, la Trocadero sigue siendo muy apreciada por su textura tierna y su sabor suave, y se considera una de las lechugas más digestivas y adecuadas para ensaladas gourmet.