Tomate Ramellet de Mateta

SKU: S0139

3,00 €

Tomáte Ramellet de Mateta: Tomate Mallorquín de Larga Conservación

Variedad de tomate de ramellet originaria de Son Fortuny, Sant Joan (Mallorca). De fruto pequeño, ligeramente aplanado y color rosado. Es la variedad más indicada para cultivo sin encañar y destaca por su resistencia a la sequía y su capacidad para conservarse durante todo el invierno. Está registrada oficialmente en la OEVV y forma parte del Catálogo de Variedades Locales de Interés Agrario de las Illes Balears.

Hay existencias

Siembra Ene — Abr

Trasplante Abr, May

Recolección Jul — Oct

Exposición al sol Sol

Riego Medio, Bajo

Ciclo vital Anual

Cultivo
- Clima: Clima mediterráneo, con veranos calurosos y secos. Se cultiva tradicionalmente en secano, donde su resistencia a la sequía se pone de manifiesto.
- Suelo: Prefiere suelos bien preparados. Para cultivo en secano, es importante un buen acolchado o laboreo para conservar la humedad.
- Luz: Pleno sol.
- Riego: En secano, depende exclusivamente de la lluvia. En regadío, tolera bien el riego por inundación o goteo, y se puede encañar para obtener plantas más altas.
- Cosecha: De julio a octubre. El fruto está listo cuando alcanza su color rosado característico.
Propiedades Nutritivas
- Es un tomate de tamaño pequeño, con un alto contenido en agua y bajo en calorías.
- Vitaminas: Rico en vitamina C y vitamina A (betacarotenos).
- Antioxidantes: Contiene licopeno, aunque en menor concentración que los tomates rojos intensos.
Recetas Fáciles
- Pa amb oli: Es el uso tradicional por excelencia en Mallorca, frotado sobre pan con aceite de oliva.
- Consumo en fresco: Ideal para ensaladas y para comer durante el invierno, cuando no hay otros tomates.
- Conservas: Su carne firme y su larga vida útil lo hacen apto para conservas, aunque su uso principal es el consumo en fresco.
Conservación
- En lugar fresco y ventilado: Su principal virtud. Los frutos se conservan durante meses (todo el invierno) gracias a la mutación alcobaça (alc), que retrasa la pudrición.
- En ristra: Tradicionalmente, se ensartan los ramilletes con hilo de fibra vegetal y se cuelgan en un lugar seco y ventilado.

FamiliaSolanaceae

SubespecieSolanum lycopersicum L.

Tipo de plantaHorticola

HábitoRastrera: se extiende por el suelo

Altura de la planta0

Rango de alturaBaja

Color de la floramarilla

Color de la semillaMarrón claro

Tamaño de la semillaPequeña

Instituto recolectorAssociació de Varietats Locals (AVL) / Varietats Locals

RecolectorSon Fortuny, Sant Joan, Mallorca

Latitud de colecta0

Longitud de colecta0

País de origen (ISO 3166-1)España

Código EPPOLYPES

SiembraEne — Abr

TrasplanteAbr, May

RecolecciónJul — Oct

Meses hasta recolección0

Exposición al solSol

RiegoMedio, Bajo

Resistencia a heladasBaja

Tipo de siembraSemillero

GerminaciónRápida y Fácil: Sin pretratamiento, de 3 a 10 días, de 18 a 25°C

Días hasta germinación0

Marco de plantación40 cm entre plantas y 80 cm entre filas. Estas distancias deben ser mayores si se cultiva en secano

Ciclo vitalAnual

Tipo de sueloArenoso, Franco

Rotación de cultivo recomendableLeguminosas (judías, guisantes, habas)

Asociaciones desfavorablesOtras solanáceas (patata, berenjena, pimiento)

ExigenciasRústico (muy resistente, baja demanda)

Clima idealMediterráneo: invierno suave, verano seco

ProcedenciaTradicional: variedad antigua

ConservaciónEn lugar fresco y seco

CertificaciónTradicional

Observaciones

Características del fruto

Forma: Pequeña y ligeramente aplanada.
Tamaño: Pequeño. Peso medio de 55 g.
Color: Rosado en la piel.
Pulpa: Carnosa, firme y con buena conservación post-cosecha.

La "Tomàtiga de Ramellet" es el resultado de siglos de selección por parte de los agricultores de las Illes Balears. Su origen exacto se desconoce, pero se cree que es el fruto del cruce de distintas variedades llegadas a las islas, que fueron evolucionando hasta convertirse en una planta resistente a la sequía estival y con una capacidad de conservación excepcional.

Históricamente, su cultivo respondía a la necesidad de disponer de tomates frescos durante el invierno. La buena aceptación en mercados como el de Barcelona a principios del siglo XX impulsó su cultivo comercial. Las primeras referencias escritas se las debemos al Archiduque Lluís Salvador.

Hoy en día, la "Tomàtiga de Ramellet" es un símbolo de la agricultura tradicional mallorquina, con una gran diversidad de variedades locales, entre las que se encuentra esta "de Mateta".

Conservación: Lugar fresco y seco. Se conserva durante todo el invierno.
Certificación: Registrada en la OEVV y en el Catálogo de Variedades Locales de las Illes Balears.
Observaciones:
- La mutación genética alcobaça (alc) es la responsable de su larga vida útil.
- Es la variedad de Ramellet más adecuada para cultivar sin encañar, lo que la hace ideal para huertos de secano o de bajo mantenimiento.
- Las humedades pueden hacer que el fruto se agriete, por lo que se debe controlar el riego al final del ciclo.